海伦司走向三线城市

上一年刚扭亏为盈的海伦司，2024上半年跌幅沉重。

8月29日，海伦司发布了2024年半年成绩陈述，上半年公司营收为4.41亿元，同比削减37.85%；归母净利润6967.7万元，同比下降55.76%。

海伦司成绩下滑与当时酒类消费疲软有关。依据国家统计局数据，本年1-8月，居民消费价格全体同比上涨0.2%，而酒类消费价格却同比下降了1.2%。华润啤酒、百威亚太等8家上市啤酒厂的半年报也显示出职业添加放缓、销量下滑的趋势。

当时成绩并不抱负的情况下，本年7月，海伦司宣告两大添加方向。一是向海外扩张。海伦司在新加坡二次上市，经过这一行动进入新加坡证券商场，提高全球知名度，并为其世界事务拓宽供给资金支撑。此外，海伦司还推出了社区模型。社区店具有更丰厚的门店模型、产品类型，面向更广大年纪层、延长了营业时间，目的招引更多元化的消费集体。

据海伦司相关负责人介绍，世界化方面，海伦司现已在美国、泰国、越南、印尼签约并筹建门店；社区模型方面，本年之内社区店都会处于搭模型和探究阶段。

酒饮收入缩水，三线及以下城市成扩张重心

在加盟方案施行一年后，2024年上半年，海伦司在门店总数、毛利、同店出售等多个方面都出现下降趋势，酒饮产品体现尤为疲弱。

注：Helen's啤酒、饮料化酒饮、小吃都归于Helen's自有产品。其他产品及收入包含纸巾、充电宝等服务带来的收入。特许运营事务的收入包含向特许协作酒馆、“嗨啤合伙人”酒馆供给特许运营服务的收入，以及向“嗨啤合伙人”酒馆出售产品的收入。“特许运营事务的收入”在部分海伦司成绩陈述中或许被记载为“特许协作收入”。

2024年上半年，海伦司自有酒饮和第三方品牌酒饮的收入均下降。自有酒饮奉献的毛收益从2023年上半年的3.18亿元下降至7147.3万元，跌幅到达77.51%；第三方品牌酒饮的毛收益从6680.1万元下降到4277.3万元，降幅为35.97%。

饮料化酒饮曾是海伦司曩昔最挣钱的产品，现在受创尤为严峻。2023年上半年饮料化酒饮收入为3.01亿元，现在已下降到6355.9万元，饮料化酒饮在全体收入中的占比大幅下降，从42.4%下降到14.4%。自有品牌的饮料化酒饮一度是海伦司最挣钱的品类，营收、毛利均最高，也被视作招引女人客户的金牌产品，现在其位置急剧下滑。

与酒饮收入大幅缩水构成比照的是，在海伦司门店数量削减近18%时，小吃收入体现相对安稳。在自有啤酒和饮料化酒饮收入别离下降70.12%和78.89%的情况下，小吃的出售收入仅下降了8.28%。小吃在全体收入中的占比从19.9%上升到29.3%。此外，其他产品及收入（如充电宝等消费服务）下降起伏也仅为8.13%。小吃被归类为海伦司自有产品，从供货商处收购，海伦司未发布小吃的毛利率。

门店数量削减是各项产品收入下滑的首要原因。到2024年6月30日，海伦司的门店总数比较上一年同期削减了116家，结构一线城市的酒馆数量从63家削减到37家，二线城市酒馆从314家削减到172家，三线及以下城市的酒馆则从274家添加至323家。直营酒馆和特许协作酒馆的数量锐减，别离仅剩187家和67家，而2023年6月时，这两个类别的酒馆数量别离为515家和138家。精酿职业从业者BoBo指出，“许多一二线城市00后从工业啤酒转向了精酿。精酿结合了许多文明特点，年青人有时候并不必定冲着酒来。”

在化为乌有扩张的三线及以下城市，海伦司瞄准的不再只是大学生。

海伦司在三线及以下城市的门店许多接近中心商圈，并非会集在职校、大学邻近。三线及以下城市的大学城往往建于与市中心有必定间隔的开发区。海伦司相关负责人对虎嗅表明：“三线及以下区域的一般都选在相对富贵、夜间经济兴旺、年青人和消费集体集合的街区。新开发区商场培养相对较长，中心城区客流基数及品牌宣扬效应会更好。”一名县域酒吧运营者则表明：“咱们这到海伦司消费的，许多都是没上大学的年青人。”

海伦司相关负责人向虎嗅泄漏：“咱们的客群是18-28岁的年青人，大学生在全体客户中的份额大概是30%到40%。在三线及以下城市，海伦司的客群会更宽，年纪规模扩展至35岁。”

这种情况下，海伦司对“交际”的了解显得过于简略。为了操控本钱，海伦司削减了许多文明和文娱元素，砍掉扮演活动，削减小吃品类。终究，年青人在海伦司的交际体会只剩下谈天、喝酒和摇骰子。没有文明和文娱的附加价值，海伦司的日常运营只能靠“酒量”。本年上半年，海伦司嘲讽推出“玫瑰大扎”、“柠檬大扎”、“这瓜保熟吨吨桶”等大桶酒，一起经过打折免单等活动鼓舞顾客参加酒量PK。

要脱节现在的窘境，海伦司需求从头考虑自己的定位。只是成为一个喝廉价酒的场合现已无法满意今世年青人的需求，未来的关键在于坚持性价比的一起，刻画其交际空间的招引力。

加盟止损

海伦司正逐渐转型为一家加盟公司。

面临产品出售下滑，海伦司想依托加盟商的相关费用“止血”。本年上半年，海伦司的特许运营事务收入到达了1.30亿元，同比添加234.52%，特许运营收入占公司总收入的29.5%。推进这一添加的首要力气是公司在2023年6月推出的“嗨啤合伙人”加盟形式。自2023年7月以来，海伦司的加盟店数量持续添加，到2024年8月26日，已有327家“嗨啤合伙人”加盟店，这一数量超越了公司直营和特许协作酒馆的总和。

虽然加盟门店数量添加，其盈余才能却不如直营店和特许协作店。2024年上半年，直营酒馆和特许协作酒馆的日均营业额为7500元，而“嗨啤合伙人”加盟店的日均营业额仅为5400元。

现在，海伦司共有581家门店，但结构只要155家门店在2023年和2024年上半年别离正常运营超越140天。同店单店日均营业额也从2023年上半年的1.41万元下滑29.7%至9900元。在疫情影响最大的2022年和2021年，海伦司的同店单店日均营业额都能到达9400元和1.24万元。

为进一步扩展加盟事务，海伦司在7月13日的战略发布会中宣告推出社区型门店加盟方案“社区梦想家”，进一步下降加盟门槛。新的加盟门槛起步价为40万元，店肆面积最小可选40-80平，有多种品牌能够挑选，乃至能够定制点名。且在酒水之外，社区型门店还能够在白日出售咖啡、小食、简餐、甜点、冰淇淋等产品，并供给外卖事务。

在海伦司持续加码酒馆加盟的一起，酒类消费和酒吧职业局势没有那么达观。够够饮创始人余总对虎嗅表明，“现在挣钱的清吧小酒馆不到5%，特别是在10月到次年5月，酒吧的盈余情况一般更为严峻。”