湖南东安传统手艺月饼“走俏”

　　永州9月5日电 (唐涛华 唐宇)中秋佳节接近，月饼出产出售迎来旺季。在湖南永州市东安县大盛镇，各月饼商家加足马力赶制月饼。

　　“大盛月饼”来源清末时期，制造技艺被列入永州市第七批非物质文明遗产项目名录。

　　在大盛镇蒋记食物月饼加工车间内，工人们分工合作，配料、包馅、成型、烘烤，每一道工序都有条有理进行。“咱们的月饼一向秉承纯手艺传统制造，更香脆、更酥，口感更好。”大盛蒋氏月饼第四代传承人蒋金焱说。

　　蒋金焱介绍，现在首要制造核桃、五仁、芝麻口味月饼，深受商场喜爱。“每年中秋要做3万多个手艺月饼，出售额30万元左右。”他说。

　　在大盛镇刘二姐月饼作坊直播间内，负责人刘增运忙着直播带货。刘增运是一名“90后”，2017年辞去广东的作业回乡跟爸爸妈妈学习制造月饼。他规划出的系列大盛特征元素月饼，既保留了传统月饼风味，又让人们了解大盛文明特征。

　　“现在，大盛月饼以电商途径为突破口走上新赛道，网上出售占比达40%。”刘增运说，经过树立展会渠道、供给质量帮扶、树立品控溯源系统等工业扶持行动，大盛月饼工业逐步从小规划、涣散运营向规划化、集约化开展改变，月饼工业年产值3000余万元。

　　现在，月饼已成大盛镇文明手刺。该镇还打造了月饼文明节，培养月饼出产企业和加作业坊10余家，300余人从事月饼出产和营销。(完)